インバウンド・観光需要に依存しない、新生活様式にも左右されない
ファンメイク直結！スマート集客＆スマート販促プラットフォームを作る！
和菓子屋さんの集客と販促の仕組みの作り方★最強レシピ★

商品ラインナップを揃える■”客単価アップ商品”のギフト商品をアウトプットする。

では次に商品ラインナップの中のギフト商品の整理整頓とアウトプットしていきましょう！

 

KUROKOが集客と販促のアドバイスをさせていただいる和菓子屋さんの中の1店舗さんのギフト商品の展開を参考までにアウトプットします。

 

ギフト商品は下記の3つの展開が鉄板ですので、照らし合わせてアウトプットしてください。

 

■ギフト商品

● 和菓子詰め合わせ
1,000円代（お味見ギフト）
2,000円代
3,000円代
4,000円代
5,000円代
10,000円代

● 同一商品ギフト
同種類の通年販売商品の5個、10個、15個、20個、25個、30個入りギフト

 

 

和菓子屋さんにとってギフト商品がどれだけ売れるかが売上アップ、客単価アップの鍵！

 

ギフト商品は和菓子屋さんにとっての”客単価アップ商品”です。

 

”客単価アップ商品”のギフト商品の販売によって売上をアップさせるためには、お客様が選びやすいギフトの品揃えとお店スタッフが準備しやすいギフトの品揃えをすることがめちゃくちゃ重要になります。

 

3つの展開のギフト商品についての考え方は下記の通りです。

 

・和菓子詰め合わせ
お客様のギフトの買い方って二通りありませんか？一つ目は予算ありきの買い方。予算ありきの方がスムーズに買えるようにするためには、価格帯に応じたギフトを豊富に用意することがめちゃくちゃ大事！二つ目はお客様自身が詰め合わせの内容を決める買い方。これをスムーズに用意するためにはこちらが事前にサンプルを用意しておくことが重要です！それは一つ目の価格帯に応じたギフトを豊富に用意することで十分に対応できます！

>>>お味見ギフトを1品用意してください。
和菓子詰め合わせの中に、おひとり暮らしの方や、自分へのご褒美で購入される方用の定番商品が1品ずつ入ったお味見ギフトを用意してください。
このギフトは初めて来店された方に向けてのお味見的な役割も果たします。法事などにもとても重宝されますので、絶対に用意してくださいね！ギフトの名前はお店の名前を冠したりするなどして親しみやすいものにしてあげてください！

 

・通年販売商品ギフト
同種類の焼き菓子のギフトです。

 

ギフト商品については先ほど記した2つの展開で、お店の焼き菓子を利用して整理整頓、書き出してくださいね！このギフト商品をどれだけ準備することができるかが、集客・販促を売上アップにつなげる大事な大事なそれはも本当に大事な取り組みになります！

 

>>>NEXT -006- “スマートデータ管理”のためのフォルダを準備する。